正林瓜子二氧化硫超标 长期食用会引起中毒

  针对此次抽检结果，正林深圳分公司的张先生向本报发来了一份该产品出厂时的质检报告。该报告数据显示，经过甘肃省食品质量监督检测站的检验，“2006-05-22”的180g装的产品所有指标均合格。

  抽检不合格的批号明明为“2006-05-25”，为何正林公司要出具一份批号为“2006-05-22”的检验报告？针对此问题，记者多次致电兰州正林，但相关的负责人一直均处于“开会”或“不在”的状态。“实际上检验报告均只对抽检样品负责”，某质检行业的资深人士在接受记者正常采访时表示，正林公司出具的“2006-05-22”的180g装绿茶白瓜子在出厂时为合格的检验报告，仅仅只表明企业送检的部分样品是合格的，最多只能判断该批次的产品是合格的。因此，该抽检报告与广州市工商局抽检不合格的报告并不冲突。

  另外，该人士还表示，即便正林公司出具的检验报告中的产品批号为“2006-05-25”，并显示在出厂时候产品是合格的，但是并不意味着产品在流通领域内也合格，很可能该产品在出厂时二氧化硫的指标已经接近了国家标准的临界点，而广州的气温相比来说较高，很可能使得产品在储存的过程中造成二氧化硫超标的情况。

  近日，专家在接受本报记者正常采访时表示，二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外，因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。其毒性主要体现为经职业接触所引起的急慢性危害。

  该专家称，急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。人对空气中二氧化硫的嗅觉阈为0.03mg/L。

  该专家认为，小剂量接触空气中的二氧化硫，会导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、支气管炎、肺通气功能和免疫功能下降。严重者可引起肺部弥漫性间质纤维化和中毒性肺硬变。经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，可影响钙吸收，促进机体钙丢失。

  为保证消费者健康，我国在食品添加剂标准中规定了二氧化硫类物质在食品中的应用限制范围、使用量及允许最大残留量。竹笋、蜜饯、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫残留量均不允许超出0.05g/kg。饼干、食糖和粉丝残留量不允许超出0.1g/kg。FAO和WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)对二氧化硫类物质作为食品添加剂的危险性评估为：二氧化硫的日容许摄入量(ADI)为0~0.7mg/千克体重，即一个60kg体重的成人，每天二氧化硫的摄入量不超过42mg。

  如果在食品工艺流程中没有掌握好二氧化硫类物质的使用量，或有些企业为了追求其产品拥有非常良好的外观色泽或延长食品包藏期限或为掩盖劣质食品，不顾标准限制，超量使用二氧化硫类添加剂，就非常有可能造成食品中二氧化硫的残留量超过国家标准，从而对人体健康造成一定的不良影响。